탄수화물 중독의 치료
탄수화물 중독이 ‘빠른 위배출’ 환자나 ‘기능성 저혈당증’ 환자에서 나타나므로 이 두 가지 중에서 하나의 처방을 내려주면 어렵지 않게 치료된다. 치료 경험에 의하면 빠른 위배출보다는 기능성 저혈당증으로 탄수화물 중독에 빠진 사람이 더 많다. 이 둘 중에 하나를 치료해주면 탄수화물 중독은 눈 녹듯 사라진다. 뚱뚱한 탄수화물 중독 환자가 치료를 받아 탄수화물 중독이 사라지면 살도 빠지고 식습관이 교정되어 요요현상이 사라진다.

빠른 위배출이나 기능성 저혈당증은 뚱뚱한 사람에게도 나타나고 빼빼한 사람에게도 모두 나타난다. 그러나 폭식 장애 환자는 대부분 현재 비만하거나 과거에 비만했던 사람들이다. 야식증후군도 현재 비만하거나 과거 비만했던 사람에게 많다. 또한 폭식 장애에(또는 야식증후군에) 탄수화물 중독이 합병되는 경우도 많다.

* 탄수화물에 대해서 알아보자
비만증이나 성인병의 원인을 이야기할 때 빠지지 않고 등장하는 것이 탄수화물이다. 현대인은 탄수화물을 과다하게 섭취하기 쉽기 때문에 건강 유지를 위해선 탄수화물 섭취량을 조절해야 한다는 주장이 많다. 단 맛을 내는 음식을 자주 먹게 되면 나중에는 “설탕 중독” 즉 탄수화물 중독에 걸릴 수도 있다고 경고한다. 비슷하면서도 다르게 들리겠지만, 기본적으로는 동일한 내용이다. 설탕도 탄수화물의 한 종류이기 때문이다.

1. 탄수화물의 종류
탄수화물은 모든 종류의 '당(糖)'을 총칭한다고 보면 된다. 크게 나눴을 때 탄수화물의 종류에는 단당류, 이당류, 다당류가 있다. 당 분자가 몇 개가 결합했느냐에 따라 이렇게 나누어진다. 당(탄수화물) 분자가 하나면 단당류, 두 개면 이당류, 여러 개면 다당류라 부른다.

단당류에는 포도당, 과당이 포함된다. 포도당은 당류의 가장 기본적인 성분으로 포도에 특히 많이 들어있기 때문에 포도당이라는 이름이 붙었다. 혈액에도 포함되어 있으며 음식물을 섭취한 후 '혈당수치'가 높아진다고 할 때의 혈당이란 바로 혈액에서 검출된 포도당을 뜻한다. 과당은 과일, 식물의 즙 등에 많이 함유되어 있고 단 맛이 강하다.

이당류에는 맥아당, 서당(자당), 유당 등이 있다. 이중 우리에게 가장 친숙한 것은 서당이다. 우리는 이를 '설탕'이라 부른다. 맥아당은 보리를 싹틔운 맥아를 발효시켜 만드는 엿을 말하는데 엿당이라고도 부른다. 유당은 포유동물의 젖에 함유되어있는 당이다. 다당류는 당 분자가 세 개 이상 여러 개가 결합된 것으로 녹말(전분)이나 식이섬유소 같은 다당류의 당류를 말한다. 신체 내에 저장되어 강도 높은 운동을 할 때 곧바로 에너지로 사용되는 글리코겐(당원)도 복합탄수화물이다.

2. 단순당과 복합당
이중에서 단당류와 이당류를 단순당(simple sugar, 단순탄수화물)이라 하고, 다당류를 복합당(complex sugar, 복합탄수화물)이라 한다.

3. 정제 탄수화물과 비정제 탄수화물
'정제 탄수화물'이란 자연 상태의 탄수화물이 아니라 인공적으로 만들어냈거나, 정제-도정을 거친 곡류 등을 말하는데, 정제 탄수화물은 단순당이든 복합당이든 많이 섭취하면 비만 및 각종 질병을 불러온다. 따라서 정제 탄수화물을 좋아하는 것도 결국 탄수화물 중독이다. 정제 탄수화물인 피자, 라면, 빵 등에 중독됐다고 표현하는 말은 있어도 비정제 탄수화물인 현미밥이나 통밀빵을 잘 먹는다고 현미밥 중독, 통밀빵 중독이라고는 하지 않는다.

정제 탄수화물에는 인공적으로 만들어낸 설탕과 액상과당, 강하게 도정된 흰 쌀(백미), 흰 밀가루(강력분) 등이 있다. 도정된 곡류인 흰 쌀, 흰 밀가루를 이용해 만들어진 음식으로는 흰 빵, 케이크, 피자, 파스타, 국수, 도넛, 비스킷, 쿠키, 시리얼, 떡볶이, 자장면, 라면 등이 있다. 청량음료는 설탕 및 액상과당이 첨가된 대표적인 음료수라 할 수 있다. 건강식품을 표방하는 요구르트, 두유, 주스 종류에도 액상과당은 빠짐없이 들어있다. 액상과당은 인공적으로 합성한 과당으로 설탕보다 싸고 훨씬 달아서 가공식품에 단맛을 내기 위해 흔히 설탕 대신 넣는다.

‘비정제 탄수화물’이란 정제가 되지 않고 도정과정을 거치지 않은 또는 약간의 정제나 도정을 거친 탄수화물을 뜻한다. 곡류 중에서 현미와 잡곡, 통밀, 콩 등에 좋은 탄수화물이 많이 들어있다. 도정과정을 거치면 섬유질이 소실되고 낱알의 속껍질이 깎여 나가면서 각종 영양소도 많이 소실된다.